¿No todos los vinos son veganos? por lógica diríamos que sí, ¿verdad?. Pues no y os vamos a contar el motivo.
A primera vista, podría parecer un producto libre de ingredientes de origen animal, pero el proceso de elaboración del vino puede involucrar algunos elementos que cuestionan su estatus vegano.
El vino se produce a partir de la fermentación de uvas, lo cual parece inofensivo para los veganos. No obstante, la clarificación y estabilización del vino pueden ser áreas donde se introduce la parte que lo hace «novegano» principalmente en los vinos blancos.
Durante estas etapas, se utilizan agentes clarificantes para eliminar sedimentos y partículas del vino, mejorando su aspecto y sabor. Aquí es donde entran en juego algunos elementos que pueden ser de origen animal, como la caseína (proteína de la leche), la gelatina (hecha de huesos y tejidos animales), la albúmina de huevo o incluso la cola de pescado. Estos productos se emplean para acelerar el proceso de clarificación, pero su presencia plantea un dilema ético para los veganos.
Afortunadamente, el aumento en la conciencia sobre el veganismo ha llevado a que muchos productores de vino adoptemos métodos alternativos de clarificación. En su lugar, recurrimos a agentes vegetales como la bentonita (arcilla) o productos sintéticos que logran el mismo efecto sin utilizar ingredientes de origen animal. Además, algunos productores optan por vinos naturales o biodinámicos que minimizan la intervención y emplean prácticas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
La etiqueta «vegano» en un vino se ha convertido en un distintivo apreciado por aquellos que siguen este estilo de vida.
En conclusión, mientras que históricamente algunos vinos podían no ser considerados veganos debido a los métodos de clarificación que empleaban ingredientes de origen animal, en la actualidad, hay una tendencia creciente hacia la producción de vinos veganos mediante el uso de alternativas vegetales. Esta evolución refleja el compromiso de la industria vinícola para ofrecer opciones éticas y respetuosas con el medio ambiente a los consumidores veganos y conscientes de sus elecciones.
¿Sabías todo esto?
