3, 2, 1! Nos preparamos para la vendimia!
Si el tiempo lo permite, el próximo fin de semana comienza la vendimia en nuestras viñas
Septiembre ha llegado, y con él, uno de los momentos más esperados del año en nuestra bodega: la vendimia. Tras meses de cuidado y vigilancia constante sobre nuestras vides, el viñedo comienza a hablar… y nosotros escuchamos.
La vendimia no es solo una cosecha: es el alma del vino que elaboraremos durante el año. Aquí en la Comunidad de Madrid, nuestro clima continental, con días calurosos y noches frescas, ha marcado una maduración pausada y equilibrada. Y ahora, todo está casi listo.
Los últimos análisis de maduración nos indican que estamos a pocos días del punto óptimo. Observamos de cerca la evolución , la acidez y el pH, pero también confiamos en la experiencia de nuestros viticultores, que cada mañana recorren las parcelas y prueban las uvas con la misma atención que un catador frente a una copa.
En bodega, todo se pone a punto:
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Depósitos limpiados y desinfectados.
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Prensas y despalilladoras revisadas.
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Camiones y cajas de recolección listos para entrar en acción.
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Y por supuesto, el equipo humano —desde los vendimiadores hasta el enólogo— organizando turnos y ultimando detalles.
Cada vendimia es un reto, pero también una celebración. Sabemos que el vino empieza a gestarse aquí, en el trabajo silencioso y riguroso de estos días previos.
En nuestra bodega apostamos por una vendimia manual y selectiva, cuidando cada racimo desde el momento en que se corta. Buscamos preservar la integridad del fruto y seleccionar solo las mejores uvas, aquellas que darán vinos con identidad, elegancia y carácter madrileño.
Además, seguimos prácticas sostenibles para minimizar nuestro impacto ambiental: control del consumo de agua, reutilización de residuos orgánicos del viñedo y reducción de emisiones en el transporte interno.
Si la meteorología sigue de nuestra parte, pronto comenzaremos a llenar las tinas con la esperanza líquida de este año. Cada añada es distinta, y ese misterio es parte de la magia del vino.
3, 2, 1! Nos preparamos para la vendimia!
La vendimia está al caer, y el vino del 2025 comienza a latir!
